Grochówka

Potrzebne będą: 
3 litry wody
kawałek wędzonego boczku, lub żeberka
300 gram grochu żółtego całego
5 ziemniaków
marchewka
pietruszka
2 cebule
ziele angielskie
2 listki laurowe
majeranek, sól, pieprz

Talerz tej zupy to źródło białka, węglowodanów i wielu minerałów. 

Groch zawiera w sobie duże pokłady potasu, wapnia, żela i witaminy C. 

Podstawę stanowi wywar mięsny sporządzony z wędzonych żeberek albo boczku

który wrzucamy do wielkiego gara z wodą i gotujemy.

Po zagotowaniu (maksymalnie godzinę) powstały wywar należy zszumować

i dodać uprzednio przygotowany groch.

Ja używam grochu żółtego niełuskanego, 

który należy zamoczyć na noc,

a rano przecedzić i odsączyć. 

Groch wrzucamy do garnka i gotujemy 40 minut na małym ogniu,

bardzo często mieszając, gdyż lubi się przypalać. 

Wrzucamy do zupki liść laurowy, ziele angielskie, 

ściągamy z ognia i odstawiamy na godzinkę. 

W tym czasie marchewkę i pietruszkę kroimy w bardzo cienką kostkę,

albo trzemy je na tarce i wrzucamy do zupy.

Gdy akurat mam, kroję też pół pora. 

Dodajemy pokrojone w dużą kostkę ziemniaki,

stawiamy na ogniu i gotujemy pół godziny. 

Po tym czasie zupkę można ściągnąć z ognia, 

dodać pokrojoną w kostkę przyrumienioną cebulkę,

przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. 

Ja wyciągam boczek,

kroję go w kostkę i wrzucam do zupy,

można też dodać podpieczoną na patelni,

pokrojoną w talarki, lub kostkę kiełbasę. 

Wiele osób zagęszcza zupę mąką,

ja tego nie robię, gdyż wychodzi bardzo gęsta.

Większość dodaje tylko majeranek,

osobiście dodaję też kminek i tymianek,

ale tylko na moim talerzu :) 

Zupkę można zagryzać chlebem, 

a najlepsza jest z gotowaną, kiszoną kapustą. 

Smacznego